農(nóng)藥殘留是農(nóng)藥使用一個(gè)時(shí)期內(nèi)沒(méi)有被分解而殘留于生物體、收獲物、土壤、水源、大氣中的微量農(nóng)藥原體，有毒代謝物、降解物的雜質(zhì)的總稱。根據(jù)果蔬中農(nóng)藥殘留對(duì)人體的危害程度，可分為急性毒性、慢性毒性和特殊毒性3類。農(nóng)藥殘留不僅對(duì)人類的健康和生命安全構(gòu)成了直接的威脅，而且影響農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的可持續(xù)發(fā)展。
     農(nóng)藥殘留速測(cè)儀實(shí)現(xiàn)快速檢測(cè)的必要性，為確保消費(fèi)者的果蔬安全綠色，提高農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全水平以及國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力，農(nóng)藥殘留監(jiān)測(cè)體系對(duì)現(xiàn)行的農(nóng)藥殘留快速檢測(cè)的監(jiān)測(cè)手段和檢測(cè)水平提出了更高要求，要求農(nóng)殘快速檢測(cè)技術(shù)朝著更加快速方便、靈敏可靠的方向發(fā)展，逐漸以農(nóng)藥殘留專業(yè)檢測(cè)機(jī)構(gòu)的少量檢測(cè)，向現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)及實(shí)驗(yàn)室的大量檢測(cè)輻射。
     加強(qiáng)病蟲(chóng)害預(yù)測(cè)工作，根據(jù)本地區(qū)的實(shí)際情況確定病蟲(chóng)害的控制指標(biāo)，及時(shí)預(yù)防和控制。通過(guò)這些措施做到合理使用農(nóng)藥，減少用藥量，發(fā)生質(zhì)量問(wèn)題，可溯源到加工中的各個(gè)環(huán)節(jié)，尋找問(wèn)題產(chǎn)生的具體環(huán)節(jié)，在今后工作中可避免發(fā)生類似情況，提高產(chǎn)品整體質(zhì)量。
農(nóng)藥殘留快速檢測(cè)儀是根據(jù)國(guó)家最新頒布的有關(guān)食品檢驗(yàn)的標(biāo)準(zhǔn)方法，結(jié)合國(guó)標(biāo)快速檢測(cè)技術(shù)研制出的一種準(zhǔn)確、快速、便捷的農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀器。適用于蔬菜、水果中的有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘毒含量的檢測(cè)，及可以廣泛應(yīng)用于農(nóng)業(yè)基地和專業(yè)戶采摘前農(nóng)殘速測(cè)，也可以用于農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場(chǎng)、蔬菜配送中心、超市、商場(chǎng)現(xiàn)場(chǎng)農(nóng)殘速測(cè)。另外，農(nóng)殘檢測(cè)儀還適用于農(nóng)產(chǎn)品無(wú)公害監(jiān)督檢測(cè)中心、工商局、技術(shù)監(jiān)督局、衛(wèi)生防疫站等單位對(duì)所轄部門農(nóng)藥殘留進(jìn)行檢測(cè)及控制。